Kortingen voor het kamp (2015)
COLRUYT
Om te genieten van de acties moet je wel ingeschreven zijn met je groep om van de kortingen te genieten. Dat kan je hier. Sommige winkels van Colruyt aan de Kust en in de Ardennen zijn in juli en augustus open op zondagmorgen. Meer info hier. Je kan je bestelling gratis laten leveren op je kampplaats (vanaf een bedrag van € 250). Je geniet van een korting van 3% op het totale bedrag en krijgt een gratis volleybal en twee keukenhanddoeken. TIP: de diepvriesproducten worden gekoeld met droog-ijs. Niet aan te raden om daar even aan te voelen, maar misschien wel leuk om te gebruiken in het toneel of tijdens spelletjes als leuk effect? |
MAKRO
De acties zijn geldig van 1 juni tot en met 30 augustus 2015. Op vraag verzorgen ze ook graag extra services, zoals het klaarzetten van bestellingen. Soms kan je nog rekenen op een volumekorting. ANDERE SUPERMARKTENBij ons is er nog geen weet van acties bij andere supermarkten. Van zodra we meer weten houden we jullie natuurlijk op de hoogte!
|
Leuke ideeën voor zelfkook: getest
We kregen deze fijne foto's doorgestuurd van KSA Noordzeegouw. Zij gingen op hun jaarlijkse Survo-weekend aan de slag met heel wat leuke zelkook-ideeën. Ideaal om met de oudste leden te proberen of om hen te verrassen bij het kampvuur.
Op het menu: Eitje in sinaasappel Eenvoudiger kan het niet zijn: ofwel stop je het eitje met schil in een appelsien die je hebt uitgehold, ofwel breek je je eitje in de sinaasappel. Even in de warme kolen en je hebt een lekker (zacht) gekookt eitje. Als je het eitje breekt moet je er wel de lichte sinaasappelsmaak bijnemen. Wat ook lukt: prik een klein gaatje in je ei en leg het zo in zijn schil in de warme kolen. Als je eitje breekt is het natuurlijk wel verloren, helaas. |
Wafels
Met eender welk eenvoudig recept voor wafels kan je een heerlijke maaltijd voorzien op kamp. Zoek op de zolder bij grootouders of op het internet naar een ouderwets gietijzeren wafelijzer (zoals op de foto) waartussen je wat deeg giet. Leg het ijzer in de hete kolen en dan is het enkel maar wachten op de heerlijke wafelgeur! Worstenbroodje Met kant en klare vellen bladerdeeg kan je heel gemakkelijk zelf worstenbroodjes maken. Dat kan met Weense worstjes, maar ook met frikandellen uit de diepvries. Snij een vierkant stuk bladerdeeg dat net groot genoeg is om je worst mee te bedekken. Plak samen met wat water. Eventueel kan je bovenop het worstenbroodje wat eigeel smeren. Bak het worstenbroodje tussen het ouderwetse wafelijzer of in zilverpapier op de kolen (zeker voldoende draaien!). Pizza Beleg een kant en klaar pizzadeeg-vel met kant en klare saus en wat beleg naar keuze. Neem een open ton waar je een rooster in legt. Leg de ton met het rooster in de hete kolen en leg je pizza op bakpapier in de 'oven'. Wacht tot de pizza er klaar uitziet en het deeg zeker doorbakken is. Hutsepot Het meest originele recept was wellicht dat van de hutsepot. Deze werd gemaakt in verfblikken (nieuwe, die kan je zo kopen). Een blik met een inhoud van 2,5l vul je helemaal met groenten (bijvoorbeeld wortel, raap, prei, savooikool,...), kruiden, spekjes, aardappelen en ongeveer vijf centimeter water. Klop het deksel toe. Wanneer het deksel er drie keer afspringt, dan ben je echt helemaal zeker dat de groentjes zacht zijn. Pletten en klaar! |
Aangepast dieet op kamp
Heel wat kinderen moeten om medische redenen een bijzonder dieet volgen. Voor sommige ouders is dit dan ook een grote drempel wanneer zoon – of dochterlief niets liever wil dan op kamp of weekend mee te gaan. Toch kan je er als kok voor zorgen dat ouders zich op dat vlak toch zeker geen zorgen moeten maken.
De belangrijkste tip die we kunnen meegeven is in de eerste plaats: overleg! Wanneer het menu is opgemaakt is het het eenvoudigst dat er iemand van de kookploeg even bij de ouders langsgaat om samen te bekijken wat kan en niet kan. Toch is het belangrijk om ook zelf wat te kunnen inschatten wat een bepaald dieet betekend, het is niet de bedoeling dat ouders de hele menu gaan aanpassen omdat hun zoon of dochter iets niet graag eet
De belangrijkste tip die we kunnen meegeven is in de eerste plaats: overleg! Wanneer het menu is opgemaakt is het het eenvoudigst dat er iemand van de kookploeg even bij de ouders langsgaat om samen te bekijken wat kan en niet kan. Toch is het belangrijk om ook zelf wat te kunnen inschatten wat een bepaald dieet betekend, het is niet de bedoeling dat ouders de hele menu gaan aanpassen omdat hun zoon of dochter iets niet graag eet
Lactose-intolerantie
Lactose-intolerantie is een veel voorkomende reactie op zuivelproducten. Lactose is de suiker die in melk zit. Deze wordt normaalgezien in de darmen gesplitst. Gebeurt dit niet of onvoldoende, dan begint de lactose daar te gisten. Lactose-intolerantie geeft aanleiding tot winderigheid, hevige krampen en diarree. Een lactose-intolerantie kan ontwikkeld worden door het lichaam in de loop van de jaren. Het kan dus perfect dat iemand eerst niet lactose-intolerant is, maar na verloop van tijd wel.
Glutenintolerantie
Glutenintolerantie is een vrij ernstige vorm van allergie, waarbij het lichaam reageert op een eiwit dat voorkomt in heel wat granen. Wanneer iemand die glutenintolerant is toch gluten opneemt dan wordt de dunne darm direct beschadigd.
In heel wat producten waarvan je het niet zou verwachten kunnen gluten zitten. Zo kunnen gehakt, choco, ijsjes… allemaal boosdoeners zijn. Fabrikanten zijn normaalgezien verplicht om op de verpakking te vermelden dat het product gluten bevat.
In heel wat producten waarvan je het niet zou verwachten kunnen gluten zitten. Zo kunnen gehakt, choco, ijsjes… allemaal boosdoeners zijn. Fabrikanten zijn normaalgezien verplicht om op de verpakking te vermelden dat het product gluten bevat.
Diabetes
Diabetes is een chronische, niet geneesbare aandoening waarbij het lichaam te weinig insuline produceert of er ongevoelig voor is. Hierdoor kan de suiker uit voeding onvoldoende opgenomen worden om als energiebron te dienen. Naast het volgen van een strikt dieet moeten diabetespatiënten meestal ook extra insuline krijgen.
Tips
- Spreek met de ouders af welke producten jullie aankopen en welke producten worden meegegeven. Sommige specifieke producten kunnen heel duur zijn, geef dus zeker resten weer mee naar huis.
- Proef zelf ook eens van glutenvrij brood of lactose-arme yoghurt. Sommige producten hebben een heel andere smaak en passen dus niet overal bij. Zo is puree smaakt puree met sojamelk heel anders dan met lactose-arme melk.
- Laat op de medische fiche alle informatie over allergieën en intoleranties goed invullen en zorg ervoor dat je ook een telefoonnummer hebt van iemand die je snel kan bereiken voor het geval jullie een vraag hebben of er toch een probleem is. Geen informatie op de medische fiche maar geeft een lid toch aan ergens allergisch voor te zijn? Aarzel niet om contact op te nemen met de ouders voor meer inlichtingen. Iets niet graag eten is niet hetzelfde als er allergisch voor zijn…
- Zorg ook in de keuken voor iemand die de verantwoordelijkheid neemt over de nodige aangepaste voeding. Zijn er wat aardappelen aan de kant gehouden? Zijn er nog glutenvrije vieruurtjes? Zit er geen room in die saus? Iemand die op al deze vragen het antwoord kent is perfect voor de job!
- Winkels als Bioplanet zijn gespecialiseerd in glutenvrij en lactose-vrije producten. Daar kan je vaak ook wat advies krijgen over vervangers voor wat je normaal zou serveren. Verder bestaan er bij AVEVE ook kant en klare mixen voor glutenvrij broodjes, koeken, degen… zodat ook de kindjes op dieet eens extra in de watten kunnen worden gelegd.
Het Kerstdiner, een goed idee!
Nu de winter in het land is en de kerstbomen terug van de zolder komen is het ook vaak de traditie een klein Kerstfeestje te organiseren voor de leidingsploeg. Geen zin in gourmet of kaasplank? Sla als kookploeg ook in deze koude tijden de handen in elkaar om de leiding te verwennen met een heerlijk menu. Ons maximum budget was €18, all in - dus van die centen moesten ook de decoratie en drank (aperitief en water aan tafel, wijn is apart) komen. Wij wilden voor niet minder gaan dan een zevengangenmenu.
Na een hele dag foodcostberekeningen maken slaagden we er in een feestelijk menu voor te stellen:
Na een hele dag foodcostberekeningen maken slaagden we er in een feestelijk menu voor te stellen:
Apertief met hapjes
Cava of vers fruitsap Garnaalcocktail Miniloempia Quiche met zalm en prei zoutjes Hoofdgerecht
Gevulde kalkoenfilet peertje met veenbessen boontjes met spek erwten en wortelen pommes duchesses |
Soep
Venkel-pompoen roomsoep Dessert
crème brulée rood fruit of chocolademousse |
Voorgerecht
Trio van kaaskroketjes geitenkaas camembert emmental en parmesan gefrituurde peterselie en citroen Koffie of thee
taartenbuffet |
Tussengerecht
Sorbet van passievrucht passievruchtjenever |
De ecogrill: getest
Een tijdje geleden leerden we de 'ecogrill' kennen, een kleine BBQ die je na gebruik gewoon kan laten opbranden: geen metalen bakjes, wat extra warmte ... alleen maar voordelen? Wij deden de test en bestelden onze eigen ecogrill op het internet. Enkele dagen later werd ons pakje geleverd en konden we gaan testen. Het was nog even wachten op het ideale moment, maar op een leuke weide in de Ardennen zagen we onze kans!
Het aansteken van de ecogrill is heel eenvoudig en lukt prima. Het aanmaakblokje in het midden van de grill aansteken en voor je het weet staat ook de binnenste houtcirkel in vuur en vlam. De kooltjes worden ook snel heet en mooi wit, allemaal dik in orde. Het enige probleem? De buitenste houtrand schiet in brand voor alle kooltjes warm genoeg zijn, waardoor je eigenlijk niet kan barbecuen zonder lastige vlammen langs de zijkant van de ecogrill ... Onze vlees konden we uiteindelijk wel bakken, maar toch moesten we zorgen voor een beker water in de buurt om de vlammen langs de zijkant af en toe te blussen.
Op zich een leuk concept en eens leuk om te proberen, maar we moeten toegeven dat de gewone wegwerpbarbecues makkelijker bakken en goedkoper zijn. Als we natuurlijk aan het milieu denken ...
Je kan de ecogrill bestellen via deze link. Meer informatie kan je hier vinden.
Het aansteken van de ecogrill is heel eenvoudig en lukt prima. Het aanmaakblokje in het midden van de grill aansteken en voor je het weet staat ook de binnenste houtcirkel in vuur en vlam. De kooltjes worden ook snel heet en mooi wit, allemaal dik in orde. Het enige probleem? De buitenste houtrand schiet in brand voor alle kooltjes warm genoeg zijn, waardoor je eigenlijk niet kan barbecuen zonder lastige vlammen langs de zijkant van de ecogrill ... Onze vlees konden we uiteindelijk wel bakken, maar toch moesten we zorgen voor een beker water in de buurt om de vlammen langs de zijkant af en toe te blussen.
Op zich een leuk concept en eens leuk om te proberen, maar we moeten toegeven dat de gewone wegwerpbarbecues makkelijker bakken en goedkoper zijn. Als we natuurlijk aan het milieu denken ...
Je kan de ecogrill bestellen via deze link. Meer informatie kan je hier vinden.
Inspiratielijst
10 dagen menu om te vullen en geen inspiratie. Het kan iedereen overkomen, zelfs de beste kampkoks! Laat je inspireren door de onderstaande lijst en laat niet na je eigen favorieten aan ons te bezorgen via het contactformulier. Zo kan iedereen binnenkort van jouw ideeën proeven.
Broodmaaltijd
Zelfkook
|
Warme maaltijd
|
Vieruurtje
|
Vijfde
|
Ontbijt op kamp
Ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, er mag dus gerust heel wat aandacht naartoe gaan! Om elke dag te zorgen voor een lekker, gezond én gevarieerd ontbijt is er soms een klein beetje extra inspiratie nodig. Bekijk onderstaande tabel. Start met de basiskolom (die voorzie je altijd) en kies daarnaast uit elke andere kolom minstens nog één extra alternatief. Onderaan kan je uit de extra-kolom ook nog iets pikken dat je leuk lijkt, maar dat is zeker geen must.
BASISbruin brood
choco of confituur melk water |
BROODwit brood
rozijnenbrood meergranenbrood pistolets koffiekoeken stokbrood toast verloren brod/wentelteefjes sandwichen |
BELEG(duo) choco
(extra soort) confituur smeerkaas peperkoek hagelslag jonge kaas (sneetjes) speculoos speculoospasta honing chocoladreep stiereboter smeerboter hesp (sneetjes) eiersalade pindakaas |
DRANKchocomelk
koffie thee sinaasappelsap appelsap multivruchtensap aardbeienmelk (zoete)pap |
EXTRA
fruitsalade
yoghurt eieren (met spek) milkshake |
petit gervais
cornflakes pannenkoeken American pancakes |
smoothie
pudding rijstpap |
cupcakes
broodpudding versgeperst fruitsap |
Kortingen voor het kamp (2014)
COLRUYT
Om te genieten van de acties moet je wel ingeschreven zijn met je groep om van de kortingen te genieten. Dat kan je hier. Sommige winkels van Colruyt aan de Kust en in de Ardennen zijn in juli en augustus open op zondagmorgen. Meer info hier. Je kan je bestelling gratis laten leveren op je kampplaats (vanaf een bedrag van € 250). Je geniet ook van de korting en krijgt een gratis voetbal en twee keukenhanddoeken. TIP: de diepvriesproducten worden gekoeld met droog-ijs. Niet aan te raden om daar even aan te voelen, maar misschien wel leuk om te gebruiken in het toneel of tijdens spelletjes als leuk effect? MAKRO
Ga met je lidkaart van de jeugdbeweging naar de infobalie om je kortingsbon te ontvangen. De actie loop van 18 juni tot 30 augustus. |
DELHAIZE, CARREFOUR, ALBERT HEIJN, LIDL & ALDIDe klantendienst van zowel Carrefour, Albert Heijn als Delhaize bevestigde dat ze dit jaar geen kampacties op poten zetten.
Bij Lidl en Aldi wijst niets op de website erop dat ze dit jaar wel kortingen zullen geven voor jeugdkampen. Natuurlijk kan je altijd met je lokale supermarkt proberen te onderhandelen en iets te regelen op vlak van kortingen! AGRICULTURE DE WALLONIEWie op kamp gaat in Wallonië kan bij 'Agriculture de Wallonie' een subsidie van € 5 per deelnemer aanvragen. In ruil moet je je producten wel blij plaatselijke handelaars aankopen. Je kan voor maximum € 400 subsidies krijgen voor het aankopen van vlees bij een plaatselijke slager en voor maximum € 400 subsidies voor producten uit de Waalse landbouw. Dit kunnen aankopen zijn bij de slager, bakker of boer in de buurt. De twee subsidies kunnen gecombineerd worden.
Voor meer informatie kan je op deze website terecht. |
Een kruidentuin voor elke kampkeuken
Zelf een kruidentuin maken
Een aantal weken geleden startten we ons 'project kruidentuin'. We maken tijdens het koken graag gebruik van heel wat verse kruiden. Het zorgt voor extra smaak en kan koude groenten, salades en andere gerechten zeker opwaarderen. Bovendien zijn kruiden super gezond. Natuurlijk konden we er ook voor kiezen om potjes kruiden te kopen in de supermarkt, maar deze zijn vaak toch een beetje duur voor de hoeveelheid kruiden die je er maar mee krijgt.
Uit recyclagehout maakten we een kruidenbak (zie foto) zoals je die nu veel in tuincentra ziet staan. De bak is relatief eenvoudig te maken. Het enige wat je nodig hebt is een fijne plaat als grondplaat (met gaatjes in de bodem, zodat het water weg kan), 8 latten van dezelfde lengte, een keper waaruit vier poten kunnen gezaagd worden en wat vijzen. Wij kochten op het internet nog een mini-serre zodat we onze bak vroeg konden buiten zetten (er zat een plastic zeil, een netje en een metalen frame bij) en we ook een zeil hadden om in de kruidenbak te stoppen. Dat laatste is handig omdat de bak zo niet kan rotten. In de winter kunnen we er ook gemakkelijk het zeil uithalen en blijft de pak proper voor volgend jaar. Alles samen betaalden we ongeveer 35 euro voor de kruidenbak, de serre en de zaadjes voor het planten. Dat kan veel lijken, maar we hebben er ook gewoon veel plezier aan gehad om de bak te maken en te verzorgen. Als hij enkele jaren meegaat dan zullen onze kruiden goedkoper en goedkoper worden. Als kruiden kozen we voor kervel - dragon - platte peterselie - krulpeterselie - bieslook - dille - tijm (plantje uit de tuin) - rozemarijn (plantje uit de tuin) en munt (plantje uit de tuin).
Uit recyclagehout maakten we een kruidenbak (zie foto) zoals je die nu veel in tuincentra ziet staan. De bak is relatief eenvoudig te maken. Het enige wat je nodig hebt is een fijne plaat als grondplaat (met gaatjes in de bodem, zodat het water weg kan), 8 latten van dezelfde lengte, een keper waaruit vier poten kunnen gezaagd worden en wat vijzen. Wij kochten op het internet nog een mini-serre zodat we onze bak vroeg konden buiten zetten (er zat een plastic zeil, een netje en een metalen frame bij) en we ook een zeil hadden om in de kruidenbak te stoppen. Dat laatste is handig omdat de bak zo niet kan rotten. In de winter kunnen we er ook gemakkelijk het zeil uithalen en blijft de pak proper voor volgend jaar. Alles samen betaalden we ongeveer 35 euro voor de kruidenbak, de serre en de zaadjes voor het planten. Dat kan veel lijken, maar we hebben er ook gewoon veel plezier aan gehad om de bak te maken en te verzorgen. Als hij enkele jaren meegaat dan zullen onze kruiden goedkoper en goedkoper worden. Als kruiden kozen we voor kervel - dragon - platte peterselie - krulpeterselie - bieslook - dille - tijm (plantje uit de tuin) - rozemarijn (plantje uit de tuin) en munt (plantje uit de tuin).
De eerste oogst!
Nadat we serieus wat tegenslagen hadden in onze kruidentuin (de munt werd ziek en de dragon, dille, kervel en basilicum wilden maar niet groeien) mochten we gisteren toch een beetje trots zijn: we konden de eerste verse kruiden oogsten! De peterselie deed het wel prima en ook van de tijm konden we al wat takjes afknippen. De opbrengst: twee zakjes krulpeterselie, één zakje platte peterselie en één zakje tijm. Alles labelen en dan in de diepvries: zo krijgen de kleine takjes nog meer de kans om weer te groeien. Verse kruiden kan je tot 6 maanden in de diepvries bewaren. Als je ze diepgevroren verpulvert dan bespaar je trouwens heel wat knip - en snijwerk.
Aangezien de bieslook ook goed begint te groeien deden we het grote bed in verschillende kleinere, zodat ze meer plaats zouden hebben. Deze week doen we een tweede poging met andere kruiden die we zullen kopen als plantjes en ook in verschillende stukken zullen uitplanten.
Aangezien de bieslook ook goed begint te groeien deden we het grote bed in verschillende kleinere, zodat ze meer plaats zouden hebben. Deze week doen we een tweede poging met andere kruiden die we zullen kopen als plantjes en ook in verschillende stukken zullen uitplanten.
Nieuwe plantjes voor de kruidentuin
De nieuwe plantjes voor onze kruidentuin zijn er! En zo zag onze kruidentuin er in één klap veel gezonder en bloeiender uit. We kochten bij Aveve twee basilicumplantjes, twee korianderplantjes en twee muntplantjes. Daarnaast investeerden we ook in wat mest om onze nieuwe planten direct een goede start te geven. Nu maar hopen dat de planten het goed doen. In de winkel kregen we ook de tip mee om de munt niet bij de andere planten te zetten. De munt groeit graag snel en veel en overheerst al snel alle andere planten in de kruidentuin.
Omdat de tijm precies ook zijn draai niet vond in de kruidentuin hebben we hem uit de bak gehaald en gewoon terug in de tuin gezet... Ondertussen konden we nog meer verse kruiden oogsten voor in de diepvries. Njamie!
Omdat de tijm precies ook zijn draai niet vond in de kruidentuin hebben we hem uit de bak gehaald en gewoon terug in de tuin gezet... Ondertussen konden we nog meer verse kruiden oogsten voor in de diepvries. Njamie!
Kruidentuin vs. kamp 1-0
Tegen het kamp was onze kruidentuin uiteindelijk mooi gevuld met plantjes. De koriander was zelfs zodanig groot geworden dat we hem bijna niet meer konden gebruiken (dat was ook niet zo erg, want achteraf bekeken hebben we dat ook niet echt gemist). De munt deed het ook super goed en kreeg een speciale plek aan onze bar die we in de keuken hadden gemaakt. Ons oorspronkelijk plan daarmee was mojito maken, maar aangezien het erg koud was op kamp is er meer muntthee gedronken dan wat anders. De kruiden uit de diepvries waren we helaas thuis vergeten, maar we konden nog genoeg plukken aan onze grote bak die we vooraan onze buitenkeuken hadden gezet. De plantjes werden goed verzorgd en konden na het kamp terug de vrachtwagen in, terug mee naar huis!
5 uitdagingen voor deze zomer op kamp!
Lekker en op tijd!
Het lijkt evident, maar dit is misschien wel de grootste uitdaging van de 5. Even wat chillen in de keukentent, een stevige wandeling of een plonsje in het zwembad van de koks hoort er zeker allemaal bij, maar je bent nu eenmaal kok op kamp...om te koken.
Spreek goed af met de leiding wanneer jullie er even op uit willen en wanneer de volgende maaltijd klaar moet zijn. Misschien komt het voor iedereen goed uit als jullie een uurtje later eten op een bepaalde dag? Maak een goede planning en denk na wat je al op voorhand kan doen en wat er nog moet gebeuren voor iedereen aan tafel kan gaan.
Spreek goed af met de leiding wanneer jullie er even op uit willen en wanneer de volgende maaltijd klaar moet zijn. Misschien komt het voor iedereen goed uit als jullie een uurtje later eten op een bepaalde dag? Maak een goede planning en denk na wat je al op voorhand kan doen en wat er nog moet gebeuren voor iedereen aan tafel kan gaan.
Maak je eigen confituur en choco.
We moeten het toegeven: goedkope choco is niet altijd even lekker. Waarom dan eens niet wat tijd nemen om zelf choco te maken? Je kan zelf de soorten chocolade kiezen en andere extra's zoals stukjes hazelnoot of speculoos toevoegen. Op het internet kan je heel wat recepten vinden om zelf aan de slag te gaan, en het is iets wat je perfect voor het kamp al kan maken.
Ook met zelfgemaakte confituur kan je veel meer kanten uit. Vraag in je buurt even rond of er niemand frambozen, braambessen, rabarber, pruimen, jeneverbessen... in de tuin heeft die je gratis of tegen een zacht prijsje kan krijgen. Meer keuze = meer plezier!
Ook met zelfgemaakte confituur kan je veel meer kanten uit. Vraag in je buurt even rond of er niemand frambozen, braambessen, rabarber, pruimen, jeneverbessen... in de tuin heeft die je gratis of tegen een zacht prijsje kan krijgen. Meer keuze = meer plezier!
Probeer minstens één nieuw gerecht uit op het kamp.
De klassiekers zijn natuurlijk niet weg te denken in het kampmenu. Met een lekkere WAPS of spaghetti is dan ook zeker niets verkeerd. Meer nog: liever een klassiek gerecht dan iets wat niemand lust. Toch is het een uitdaging om op kamp minstens één nieuw gerechtje uit te proberen. Combineer succesvolle ingrediënten tot een nieuwe creatie, ga aan de slag met restjes of zoek op voorhand een lekker recept.
Pitabroodjes met scampi, polenta in plaats van aardappelen, een lekkere wokschotel, paëlla... het zijn maar een paar voorbeelden. Probeer een gerecht eventueel eerst als vijfde maaltijd of vieruurtje voor je het als hoofdgerecht gaat inplannen, zo kan je beter inschatten of je gerecht een schot in de roos is of niet. Wees niet bang om op je bek te gaan, sommige gerechten zullen sowieso meer succes hebben dan andere.
Pitabroodjes met scampi, polenta in plaats van aardappelen, een lekkere wokschotel, paëlla... het zijn maar een paar voorbeelden. Probeer een gerecht eventueel eerst als vijfde maaltijd of vieruurtje voor je het als hoofdgerecht gaat inplannen, zo kan je beter inschatten of je gerecht een schot in de roos is of niet. Wees niet bang om op je bek te gaan, sommige gerechten zullen sowieso meer succes hebben dan andere.
Zorg ervoor dat je als kookploeg ook een thema hebt.
Sommige groepen hebben één gemeenschappelijk thema, dat ze gebruiken voor alle leeftijdsgroepen. In dat geval kan het leuk zijn een aantal maaltijden in het thema te verpakken en zelf ook wat verkleedkledij te voorzien. Moeilijker wordt het wanneer alle leeftijdsgroepen die mee zijn een verschillend thema hebben. In dat geval is zijn er een aantal opties: of je past je elke dag aan aan het thema van een andere leeftijdsgroep, ofwel ga je er zelf helemaal voor met een eigen thema, het liefst eentje waar je allerlei kanten mee uit kan op kookvlak: alle kleuren van de regenboog (elke dag eten in éénzelfde kleur), boerderij (boerderijkost en een zwijn aan het spit), reis rond de wereld (gerechten uit de hele wereld)...
Werk één project af waarvan je op voorhand dacht dat het niet haalbaar was.
"Teveel werk!", "Maar dan moeten we vroeger opstaan...", "We kunnen dat toch ook gemakkelijk zo doen?"... Meer dan eens wordt er op het kamp voor de gemakkelijkste oplossing gekozen, maar niets geeft meer voldoening dan een project waarvan je op voorhand niet had durven denken dat je erin ging slagen. Deze dingen maken het verschil tussen een goede kookploeg en een geweldige kookploeg!
Enkele voorbeelden? Een omgekeerde dag met frietjes en frikandellen als ontbijt, een lekker vieruurtje met zelfgebakken taart of broodpudding, vers geperst fruitsap voor iedereen bij de brunch op zondag, verse vol-au-vent, zelfgesneden frietjes, zelfgemaakte hamburgers, uitgebreid aperitief met non-alcoholische cocktails en hapjes, zelfgemaakte kaaskroketten als vijfde maaltijd...
Enkele voorbeelden? Een omgekeerde dag met frietjes en frikandellen als ontbijt, een lekker vieruurtje met zelfgebakken taart of broodpudding, vers geperst fruitsap voor iedereen bij de brunch op zondag, verse vol-au-vent, zelfgesneden frietjes, zelfgemaakte hamburgers, uitgebreid aperitief met non-alcoholische cocktails en hapjes, zelfgemaakte kaaskroketten als vijfde maaltijd...
Maten en gewichten
Alles netje berekenen per stuk, en dan in de winkel vaststellen dat je enkel per kilo kan aankopen. Begin dan maar eens goede inschattingen te maken. Gelukkig bestaan er handige lijstjes om de aantallen om te zetten. Ook voor andere producten is het vaak vervelend dat je in de winkel nog moet berekenen hoeveel pakken je van iets moet meenemen (als je alleen het aantal stuks kent). Voorbereiding is hier alles. Bij Colruyt en Delhaize kan je in de webwinkel alle producten bekijken, zonder dat je het daarom online moet bestellen. Zo kan je op voorhand berekenen hoeveel stuks je van elke verpakkingseenheid moet meenemen.
Een lijst met heel veel gewichten van allerlei producten kan je hier vinden. Hoeveel er in een koffielepel kan en andere dergelijke vragen krijgen een antwoord via deze site.
Een lijst met heel veel gewichten van allerlei producten kan je hier vinden. Hoeveel er in een koffielepel kan en andere dergelijke vragen krijgen een antwoord via deze site.
Het moeten niet altijd gekookte patatten zijn, nietwaar?
Aardappelen zijn een super dankbaar product op kamp. Ze zijn niet duur en je kan er alle kanten mee uit. De meest klassieke vorm is natuurlijk gewoon gekookt: aardappelen schillen en in licht gezouten water laten koken tot ze zacht zijn. Hou op kamp wel rekening met een langere kooktijd!
Het moeten niet altijd gekookte patatten zijn, nietwaar? We geven je straks graag een aantal ideetjes voor meer variatie in het menu, maar eerst krijgen jullie nog wat algemene tips over aardappelen.
Snij aardappelen voor het koken in gelijke stukken. Zo zijn alle stukken tegelijk gaar. Zorg ervoor dat je al een grote kom met water op het vuur hebt staan terwijl je de aardappelen aan het schillen bent, zo win je heel veel tijd op kamp.
Groene aardappelen zijn niet eetbaar. Gooi daarom de groene knollen weg of snij de groene plekken uit de aardappelen. Blauwe plekken in de aardappel zijn niet erg en veranderen de smaak van de aardappel niet. Ze worden wel bruin of zwart tijdens het koken, wat er misschien minder smakelijk uitziet.
Schil de aardappelen niet te lang op voorhand. Aardappelen die geschild en gesneden zijn verliezen snel hun voedingstoffen. Bovendien worden ze snel bruin als je ze blootstelt aan zuurstof. Verhinderen dat ze bruin worden kan je door ze in een pot met water te zetten.
Voeg een klontje boter toe aan het water om het kookproces te versnellen. Door de boter in het water verhoog je het kookpunt, waardoor de aardappelen sneller gaar zijn. Voor de smaak mag je ook wat bouillon of een laurierblad aan het water toevoegen.
Gebeten door de aardappel? Je kan veel leuke en originele aardappelrecepten raadplegen op www.aardappel.be.
Het moeten niet altijd gekookte patatten zijn, nietwaar? We geven je straks graag een aantal ideetjes voor meer variatie in het menu, maar eerst krijgen jullie nog wat algemene tips over aardappelen.
Snij aardappelen voor het koken in gelijke stukken. Zo zijn alle stukken tegelijk gaar. Zorg ervoor dat je al een grote kom met water op het vuur hebt staan terwijl je de aardappelen aan het schillen bent, zo win je heel veel tijd op kamp.
Groene aardappelen zijn niet eetbaar. Gooi daarom de groene knollen weg of snij de groene plekken uit de aardappelen. Blauwe plekken in de aardappel zijn niet erg en veranderen de smaak van de aardappel niet. Ze worden wel bruin of zwart tijdens het koken, wat er misschien minder smakelijk uitziet.
Schil de aardappelen niet te lang op voorhand. Aardappelen die geschild en gesneden zijn verliezen snel hun voedingstoffen. Bovendien worden ze snel bruin als je ze blootstelt aan zuurstof. Verhinderen dat ze bruin worden kan je door ze in een pot met water te zetten.
Voeg een klontje boter toe aan het water om het kookproces te versnellen. Door de boter in het water verhoog je het kookpunt, waardoor de aardappelen sneller gaar zijn. Voor de smaak mag je ook wat bouillon of een laurierblad aan het water toevoegen.
Gebeten door de aardappel? Je kan veel leuke en originele aardappelrecepten raadplegen op www.aardappel.be.
Aardappelpuree en stoemp
Puree zorgt er vaak voor dat kinderen meer aardappelen gaan eten dan bij gekookte aardappelen. Ze zijn ook smeuïger en passen perfect bij heel veel kampgerechten: balletjes in tomatensaus, fishsticks, cordon bleu, vol au vent... In een lekkere aardappelpuree zit boter, melk en zout. Ook een eigeel en nootmuskaat passen perfect in deze bereiding.
Heb je restjes puree van de dag ervoor? Schep ze in een ovenschaal en bewaar ze op een koude plaats. Om de puree nog een keer op te eten leg je een paar klontjes boter op de puree en strooi je eventueel wat paneermeel er boven op. Zet de schaal even in de oven. De puree is weer lekker warm en heeft een mooi goudbruin korstje gekregen.
Als het echt snel moet gaan kan je gemakkelijk puree maken met aardappelvlokken. Aangevuld met een deel aardappelen en lekkere kruiden moeten we zelfs zeggen dat de smaak niet helemaal slecht is. Deze puree kan natuurlijk niet tippen aan de echte verse variant.
Naast de gewone aardappelpuree kan je ook heel wat varianten maken. Maak allerlei soorten gekleurde pureesoorten: wortelpuree (oranje), erwtenpuree (groen), spinaziepuree (donkergroen) of bietjespuree (rood)... Meng een deel aardappelen en een deel van de andere groenten en pureer tot een mooi glad geheel. Heel leuk om in thema mee te werken. Ook met voedingskleurstof kan je puree vrij makkelijk kleuren.
Stoemp is de 'ruwere' versie van puree. Waar het bij puree de bedoeling is om zo weinig mogelijk brokken te hebben is dit nu net het concept van een echte stoemp. De aardappelen en groenten worden in grove stukken geprakt. Super lekker, en met heel veel mogelijkheden! Vul je aardappelpuree eens aan met spinazie en een ei, gestoofde paprika's en stoofvlees, witloof en Ardeense ham, champignons en gebakken uit...
Heb je restjes puree van de dag ervoor? Schep ze in een ovenschaal en bewaar ze op een koude plaats. Om de puree nog een keer op te eten leg je een paar klontjes boter op de puree en strooi je eventueel wat paneermeel er boven op. Zet de schaal even in de oven. De puree is weer lekker warm en heeft een mooi goudbruin korstje gekregen.
Als het echt snel moet gaan kan je gemakkelijk puree maken met aardappelvlokken. Aangevuld met een deel aardappelen en lekkere kruiden moeten we zelfs zeggen dat de smaak niet helemaal slecht is. Deze puree kan natuurlijk niet tippen aan de echte verse variant.
Naast de gewone aardappelpuree kan je ook heel wat varianten maken. Maak allerlei soorten gekleurde pureesoorten: wortelpuree (oranje), erwtenpuree (groen), spinaziepuree (donkergroen) of bietjespuree (rood)... Meng een deel aardappelen en een deel van de andere groenten en pureer tot een mooi glad geheel. Heel leuk om in thema mee te werken. Ook met voedingskleurstof kan je puree vrij makkelijk kleuren.
Stoemp is de 'ruwere' versie van puree. Waar het bij puree de bedoeling is om zo weinig mogelijk brokken te hebben is dit nu net het concept van een echte stoemp. De aardappelen en groenten worden in grove stukken geprakt. Super lekker, en met heel veel mogelijkheden! Vul je aardappelpuree eens aan met spinazie en een ei, gestoofde paprika's en stoofvlees, witloof en Ardeense ham, champignons en gebakken uit...
Koude aardappelen verwerken
Hoeveelheden van aardappelen zijn niet altijd makkelijk in te schatten. Bij de ene maaltijd zullen er veel aardappelen gegeten worden, bij de andere maaltijd heel weinig. Liever teveel dan te weinig zou ons motto bij het aardappelen jassen mogen zijn, want koude aardappelen van de dag ervoor kunnen we gemakkelijk verwerken in lekkere alternatieven voor gekookte aardappelen.
Gebakken aardappeltjes zijn niet zo makkelijk te maken, maar wel heel erg populair. Je kiest best voor vastkokende aardappelen als je de keuze hebt of toch speciaal aardappelen moet schillen. Toch kan het ook met bloemige aardappelen. Let er alleen op dat de aardappelen dan niet té ver gegaard zijn anders valt het korstje er gewoon af. Laat wat boter smelten in de braadslede en bak de aardappeltjes langs alle kanten. Kruid met zout en peper. Voeg op het laatste eventueel wat verse gehakte kruiden toe (bieslook, peterselie).
Bij een barbecue of koude schotel valt een koude aardappelsalade zeker niet uit de boot. Snij de aardappelen eventueel in iets kleinere stukken en snipper wat verse kruiden fijn (bieslook en peterselie). Voeg toe aan de koude aardappelen. Kies voor mayonaise of een lekkere vinaigrette om de aardappelen op smaak te brengen.
Gebakken aardappeltjes zijn niet zo makkelijk te maken, maar wel heel erg populair. Je kiest best voor vastkokende aardappelen als je de keuze hebt of toch speciaal aardappelen moet schillen. Toch kan het ook met bloemige aardappelen. Let er alleen op dat de aardappelen dan niet té ver gegaard zijn anders valt het korstje er gewoon af. Laat wat boter smelten in de braadslede en bak de aardappeltjes langs alle kanten. Kruid met zout en peper. Voeg op het laatste eventueel wat verse gehakte kruiden toe (bieslook, peterselie).
Bij een barbecue of koude schotel valt een koude aardappelsalade zeker niet uit de boot. Snij de aardappelen eventueel in iets kleinere stukken en snipper wat verse kruiden fijn (bieslook en peterselie). Voeg toe aan de koude aardappelen. Kies voor mayonaise of een lekkere vinaigrette om de aardappelen op smaak te brengen.
In het jasje, uit het jasje
Wanneer de tijd dringt, of gewoon
omdat het ook heel lekker is: aardappelen in het jasje zijn op kamp ook een
heel goed idee. De aardappelen behouden bovendien veel meer voedingstoffen als
ze niet geschild worden (zeker omdat de schil nogal dik kan uitvallen als de
leden de aardappelen moeten schillen). Kook de aardappelen voor in de schil en
wikkel ze daarna in zilverpapier. Laat verder garen op de barbecue.
Je kan de aardappelen ook volledig koken in de schil. Zorg wel voor jonge aardappelen, dan is het jasje nog mooi dun en kan je ze direct opeten. Toch pellen? Laat de aardappelen dan schrikken onder koud water om ze gemakkelijker te kunnen pellen.
Je kan de aardappelen ook volledig koken in de schil. Zorg wel voor jonge aardappelen, dan is het jasje nog mooi dun en kan je ze direct opeten. Toch pellen? Laat de aardappelen dan schrikken onder koud water om ze gemakkelijker te kunnen pellen.
Feestaardappeltjes in de oven
Wie een oven ter beschikking heeft kan zowaar nog meer kanten uit met onze aardappel! Waarom eens geen ‘Gratin Daupinois’ proberen voor de feestavond? Deze feestelijke ovenschotel kent heel veel succes en kan je perfect de dag voordien bereiden. Ook hertoginneaardappelen en gevulde aardappelen zijn maar enkele van de vele mogelijkheden. Met deze laatste kan je trouwens ook prachtige vegetarische gerechtjes maken: aardappel gevuld met prei en kaas, met maïs, met paprika en tomaat...
In de frituur
Natuurlijk zijn frietjes ook aardappelen! Ga je voor de echte verwennerij? Snij dan zelf frietjes uit grote aardappelen. Ideaal voor een kleine groep of als vijfde maaltijd voor de leiding. Je kan frieten vinden in de verstoog van bijna elke supermarkt, al is er niets mis met diepvriesfrieten. Deze laatste zijn ook een stuk goedkoper.
Een origineel alternatief? Snij iets grotere aardappelen in partjes (niet schillen, gewoon schoonschrobben). En doe ze rauw in het frietvet. Na enkele minuten heb je echte kampfrietjes. Als je heel veel kleine aardappelen hebt dan kan je die ook op hun geheel bakken.
Een origineel alternatief? Snij iets grotere aardappelen in partjes (niet schillen, gewoon schoonschrobben). En doe ze rauw in het frietvet. Na enkele minuten heb je echte kampfrietjes. Als je heel veel kleine aardappelen hebt dan kan je die ook op hun geheel bakken.
Aardappelvervangers
Wanneer je toch je buik vol hebt van aardappelen kan je als kampkok natuurlijk altijd een aardappelvervanger kiezen. Pasta, brood en rijst zijn de meest bekende varianten. Aarzel niet om ook eens couscous of polenta uit te proberen. Doe dit wel liever bij een iets oudere leeftijdsgroep.